英文名称: 2,3-Butanedione
英文别名: BIACETYL;DIACETYL;(CH3CO)2;FEMA 2370;DIACETYLE;Butandion;Butandione;BUTANEDIONE;DIACETYL FCC;2,3-BUTADIONE
中文别名: 丁二酮;二乙酰;双乙酰;联乙酰;聯乙醯;联乙酰基;二乙二酰;二甲基二酮;二甲基二甲酮;二甲基乙二酮
分子式: C4H6O2
分子量: 86.09
cas:431-03-8
EINECS号: 207-069-8
化学性质：黄色至黄绿色液体，大量稀释后(1mg/kg时)呈奶油香气。蒸气压高，室温下能迅速挥发。熔点-3～-4℃，沸点87～88℃，闪点13℃。混溶于乙醇、**、大多数非挥发性油和丙二醇，溶于甘油和水，不溶于矿物油。
天然品存在于月桂油、香旱芹子油、欧白芷根油、树莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。因易挥发，故只存在于精油的初馏分及蒸馏的水中。
理化性质
外观：黄色至黄绿色液体
含量：99%
熔点 : -4--2 °C
密度 : 0.985 g/mL at 20 °C
折射率 : n20/D 1.394(lit.
沸点 : 88 °C(lit.)
储存条件 : 2-8°C
用途： GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。用于配制各种奶香型食用香精，是奶油、人造奶油、干酷和糖果的增香剂。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。还可微量用于化妆用鲜果香或新型香精中。 也用作明胶硬化剂、照相粘结剂。是生产吡嗪类香料的主要原料。
包装：200kg铁桶
2,3-丁二酮